Bonjour à tous ! Aujourd'hui, j'ai décidé de vous partager une recette que j'ai fait il n'y a pas longtemps, il s'agit d'un chili vegan super simple à réaliser.

Bonjour à tous ! Aujourd’hui, j’ai décidé de vous partager une recette que j’ai fait il n’y a pas longtemps, il s’agit d’un chili vegan super simple à réaliser. La viande est remplacée par du soja. Je n’avais jamais pensé à faire mon propre chili, car cela semble compliqué, mais pas du tout ! Un de mes amis (Yann, cuistot vegan en herbe) en a fait un et m’a donné sa recette. Je me suis donc lancé, en la modifiant à ma sauce ! C’est parti ! 🙂

 

Pour cela, il vous faudra :

  • 1 boîte de haricots rouges
  • 1 gros oignon
  • 2 poivrons
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Une pincée de sel
  • Un verre d’eau
  • Une sauce tomate (ici, j’utilise une sauce « pasta » végétarienne façon bolognaise, elle contient du soja pour remplacer la viande)
  • Un cube bouillon légumes et épices
  • Du piment d’Espelette // ou du piment d’une autre variété
  • Du riz ou quinoa pour accompagner

 

1. Coupez l’oignon et les poivrons en petits morceaux. Faîtes bien attention à enlever les pépins des poivrons. Les morceaux n’ont pas besoin d’être trop petits.

2. Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive à feu doux, pour ne pas qu’ils brûlent.

3. Une fois cuits, rajoutez la sauce tomate avec un petit verre d’eau et le cube de bouillon.

4. Égouttez les haricots et rajoutez-les à la cuisson, toujours à feu doux.

5. Rajoutez le sel et un peu de piment (faites attention à ne pas trop en mettre dans le cube bouillon contient déjà du piment).

6. Faites cuire le riz ou le quinoa dans de l’eau chaude pendant que la sauce et les légumes mijotent.

7. Laissez cuire le chili 15-20 min.

8. Formez dans une assiette un puit de riz ou de quinoa et ajoutez la sauce par-dessus. Et voilà, c’est prêt ! 🙂

 

Les petits plus mais qui rallonge le temps de préparation :

  • acheter ses haricots rouges desséchés et les faire tremper au moins une nuit
  • faire une sauce tomate maison soi-même

Pour la petite histoire :

De base le chili se prépare sans viande, c’est pour cela qu’il est appelé “chili con carne”, c’est-à-dire en espagnol “chili avec viande”.

 

Allez-vous tester cette recette ? 🙂

 

19 January 2017